Température qui baisse en cuissons

Bonjour je viens de faire l'acquisition de cette plancha et j'ai remarqué qu'une fois que je dépose la viande dessus, celle ci refroidi instantanément et n'arrive pas a remonté a température (si je me fit au thermostat).

Est ce normal ou dois je l'a renvoyer au sav ?

Par exemple : cuisson des merguez, j'ai attendu qu'elle soit a 250° puis une fois que j'ai déposé les merguez dessus la température et très.vite descendu a 100 sans jamais réussir à remonter... (Je dis 100 car la lumière.tu thermostat s'était quand je baisse le bouton à 100)

Merci d'avance